HARINA PARA EL PAN: CRONOLOGÍA DE UN DESTETE
26 de octubre de 2022
Como nos contaba Raquel Bernácer en la entrevista que concedió a MaMagazine, el origen de los Lunes sin carne se remonta a los tiempos de la Primera Guerra Mundial y se trató de una campaña impulsada por el Gobierno de los Estados Unidos con el objetivo de reducir el consumo de carne por temas económicos y de disponibilidad de alimentos. Recuperada en 2003 con fines más amables, esta iniciativa busca que las personas disminuyan su consumo de alimentos de origen animal por el bien de su salud y del planeta.
Y quién mejor de Raquel, experta dietista y nutricionista, para ponernos manos a la obra con dos recetas sencillas y sabrosas.
¿Te apuntas a los lunes sin carne?
SALTEADO DE ALUBIAS BLANCAS CON CHAMPIÑONES, ESPINACAS Y HUEVO FRITO
Ingredientes para 4 personas:
Instrucciones:
En una sartén o wok, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla con una pizca de sal. Cuando empiece a dorarse, incorporar los champiñones y continuar salteando.
En el momento en el que los champiñones estén cocinados, agregar las alubias y terminar de saltear. Apagar el fuego y añadir las espinacas para que se hagan con el calor residual. Salpimentar al gusto.
Mientras tanto, calentar aceite de oliva para hacer los huevos fritos.
Servir el salteado con el huevo, unas espinacas frescas extra, sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva.
BATIDO DE MANGO PLANT-BASED
Ingredientes para 1,2 l:
Instrucciones:
Colar los anacardos y ponerlos en una batidora de vaso potente.
Añadir el resto de los ingredientes y triturar a alta velocidad hasta obtener un batido de consistencia homogénea, sin trozos ni grumos.
Servir de inmediato o guardar refrigerado un máximo de 2 días.
Encontrarás estas recetas y muchas más en el libro de Raquel Bernácer Lunes sin carne.
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